酔いどれんぬの簡単レシピ
第39回「マスカットとモッツァレラのカプレーゼ」
皆さんがお住いの地域は梅雨入りされましたでしょうか。私、北海道に梅雨がないことを数年前に知りました。梅雨前線は津軽海峡を越えることができないのでしょうか。今月は梅雨がある地域の方にも、ない地域の方にもちょっと暑くなってきたこの季節に飲みたいお酒をご紹介させていただきます。聖酒造さんの「聖Hizirizm SAVAGE 生もと純米大吟醸生酒」です。
聖酒造さんは群馬県渋川市に蔵を構え、赤城山西南麓の水と地元のお米でお酒を醸されていらっしゃいます。今回ご紹介するお酒も群馬県産米100%であり、槽場直詰のためガス感、微炭酸を感じ、フレッシュ感に溢れます。アルコール度数15%と飲みやすく、それでいて無濾過無加水のためこくがあります。マスカットを思わせる爽やかな香りはこれからの季節にぴったりで、あわせる肴もマスカットを使用したものにいたしました。「マスカットとモッツァレラのカプレーゼ」です。
休日のお昼飲み、夜のまずはの一杯に、よく冷やした聖をワイングラスで合わせてみてください。
＜材料＞（2人分）
モッツァレラチーズ 80g
マスカット 10粒
ミニトマト 10個
EXヴァージンオリーブオイル 大匙2杯
蜂蜜 小匙1杯
塩、黒胡椒 少々
＜作り方＞
1.モッツァレラチーズは一口大のものを使います。大きいものしかなければ一口大に切ってください。
2.マスカット、ミニトマトはよく洗い半分に切ります。チーズ、マスカット、ミニトマトをボウルに入れ、オリーブオイル大匙1杯、蜂蜜、塩と混ぜ合わせます。
3.5分ほどおいて味をなじませたら器に盛りつけ、残りのオリーブオイルをまわしかけ、黒胡椒をして完成です。
＜ワンポイントアドバイス＞
1.マスカットがなければ巨峰などの他のブドウでも美味しいですよ。
2.冷蔵庫で2,3日保存可能です。
3.パスタと和えて冷製パスタにするのもお勧めです。
◆稲浪理恵さんプロフィール
全国の蔵を駆け巡り年間一石の日本酒を飲む“酔いどれんぬ”こと稲浪理恵さんは、日本酒愛好家や献立検索女子に崇められるパワーブロガー。日本全国を旅し、地元食材を買い込み研鑽を重ねた独自のレシピを、SNSだけでなくリアルな日本酒の会でも提案されています。