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オルトナの町に本拠地を置くファルネーゼは、収穫量を 制限し、熱心な研究とそれに伴うテクノロジーで、コス トパフォーマンスのよい、優れたワインを造り出してい ます。研究室を兼ねたセラーを訪問した際、オーナーの 一人バレンティーノさんと、醸造責任者であり共同経営 者でもあるフィリポさんが案内してくださいました。ワ インにその名を冠している、もう一人のオーナー、カミ ッロさんはインターナショナルワインチャレンジのため ロンドンに行ってお留守でした。ちなみに、２０００年 のカステロヴェッキオが、イヤーオブザホワイトワイン に選ばれたそうです。 |  |
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セラー裏の畑では、オーストラリアンシラーズとカベルネ、シャルドネなどを研究栽培中でし た。ちょっと訳ありのこの苗は、由緒正しいクローンらしく、「ここいら辺の気候はフランス よりオーストラリアに近いし、間違いなくうまくいくと思うよ。世界第２位くらいになれれば いいんだけどな。」と、いたずらっぽい笑顔で話してくださいました。セラーでは、樽の違い による赤ワインの比較試飲、発酵途中のシャルドネの試飲など、とても興味深く、彼らの研究 熱心さがひしひしと伝わってくるものでした。 |
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世界の市場にアンテナを張り巡らして、今求められているものを知り､的確に生み出していく 力と､醸造設備については農協のタンクを利用したり、リーファーコンテナをセラー替わりに 使うなど合理的な考え方で､価格以上に満足の得られるワインをいつも提供してくれるファル ネーゼ。この小粋な男達の活躍を心から祈りたいと思います。 |
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