プリュム家の館は古くていかめしい雰囲気で少し緊張

しましたが、プリュム氏は、登場するなり、まくし立

てるように喋り、笑い、何だかあっけにとられてしま

いました。なかなか気難しい人と聞いてしたのに、皆

のすわる場所まで自分で仕切って、大声で話している

姿は、ちょっとおせっかいな、人の良いおじさんとい

った感じ。

しかし、ワインについて話し始めたとたん、一流の生産者の厳しい表情になりま

した。そして、試飲が終わっての彼の言葉。「ワインづくりは、いろいろな意味

でオーケストラのようだ。自然条件、土壌､　葡萄の個性､などさまざまな要素を

一つにまとめて素晴らしい味わいのハーモニーをつくり出す、私はその指揮者だ

。」これからも偉大なワインをつくり続けてくださることでしょう。

モーゼルのもっとも著名な生産者のひとつで、プリュムという名前の最古の記

録は12世紀にみられます。1842年、祖先のひとりのヨドクス・プリュ」がヴェ

ーレンとツェルティンゲン、ベルンカステルに日時計を造りました。

ヴェーレナー　ゾンネンウーアを筆頭にグラーヒャー、ツェルティンゲン、ベ

ルンカルテルに14haの畑を所有しています。ほとんどがリースリング種ででき

るだけ遅摘みにして､ブドウの持つ性格を最大限に引き出すようにしています｡

あまり良くない年でさえ､かすかに炭酸が感じられ､いきいきとした味わいがあ

ります。また、たいへん長寿なワインで、カビネットクラスでものみ頃になる

までには、5年かかり、10年~15年は良い状態を保ちつづけます。まさにトップ

クラスのドイツワインの実力を見せつけてくれます。ゴーミヨの『ドイツワイ

ンガイド1996』で、最優秀生産者賞に選ばれています。