ブリの奈良漬け入りなめろう

酔いどれんぬの簡単レシピ
第46回「ブリの奈良漬け入りなめろう」

　正月明けの雑誌やテレビでは「正月太り解消」番組のなんと多いことでしょう。そんなに太る方が多いのでしょうか。ええ、そんなに多いですよね。私も多分に漏れずがっつり正月太りいたしました。ですので、昨年も言っていた気がいたしますが、今年も正月太り解消にもなるヘルシーな肴とそれに合うお酒をご紹介させていただきます。梅乃宿酒造さんの「梅乃宿　純米吟醸」です。

1893年に奈良で創業された梅乃宿さんは伝統の日本酒文化を守り、かつ固定概念にとらわれない革新的な日本酒造りをされ、”あらごし”シリーズのリキュール分野を通し国内外を問わず人気を博していらっしゃいます。そこに加え、日本酒のすそ野を広げ、また地元への貢献、品質向上となる体験型の新蔵を同県葛城市に作られました。
今回ご紹介させていただくお酒もその新蔵で醸されたお酒となります。伝統、日本の美を感じさせるラベルと造りと香り。それでいて洗練された透明感と華やかさのある味わいは様々な料理、シーンで楽しんでいただけることと思います。冷やして冷酒グラスでいただくもよし、ワイングラスでいただくもよしのお酒に合わせる肴といたしまして、奈良の名産品の奈良漬けと旬のぶりを使ったレシピを作りました。火を使わずに簡単にできますので、ぜひお酒と共にお試しください。

＜材料　2人分＞
ぶり（刺身用）　100g
しょうが　5g
奈良漬け　20g
白味噌　小匙2杯

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＜作り方＞
1.奈良漬けは粗みじん切りにしておきます。ぶり、しょうがをみじん切りにし、味噌を加えて包丁でさらに細かくたたきます。
2.ペースト状になったら粗みじんにした奈良漬けを加え、混ぜ合わせて完成です。

＜ワンポイントアドバイス＞
1.白味噌、西京味噌、米味噌がなければ通常の味噌でも大丈夫です。
2.酒粕を入れても美味しいですよ。
3.アルミホイルにのせてトースターやグリルで加熱調理し「さんが焼き」にしても美味しいですよ。