酔いどれんぬの簡単レシピ
第40回「タコとキュウリとトマトのマリネ」
今年は梅雨がきたのだろうか？というほどにあっという間に終わり、暑い季節が始まりましたね。皆様は夏バテなどされていらっしゃらないでしょうか。今月は夏バテ、夏風邪対策になるビタミンたっぷりでありつつ高タンパクなレシピをご紹介させていただきます。そんなあっさり味の肴にも、精力つけたいしっかり味の肴にもあうお酒は、米鶴酒造さんの「米鶴 生酛 純米」です。
山形県は東置賜郡に蔵を構えます米鶴酒造さんは米沢上杉藩御用酒屋としての歴史もあるお蔵です。その地元山形のお米を100%使用し、伝統的な生酛造りで醸造されたのが今回ご紹介するお酒です。冷やして、ぬる燗でと幅広い温度帯で楽しんでいただけるお酒は、ぬる燗や熱燗で蔵元さんお勧めのブリ大根、すき焼き、焼鳥、ハンバーグ、餃子などといった各国料理ともあいますし、冷やして今月のレシピのさっぱりとした味付けのお料理と合わせてもご機嫌です。
「タコとキュウリとトマトのマリネ」は暑い季節にも火を使わずにさっと作ることができるので、お勧めですよ。
＜材料＞（2人分）
ゆでタコ 100g
キュウリ 1本
トマト 1個
EXヴァージンオリーブオイル 大匙2杯
レモン果汁 小匙1杯
塩 少々
＜作り方＞
1.タコをぶつ切りにし、キュウリはピーラーでところどころ皮を剥いて乱切りにし、トマトは一口大に切ります。
2.それらをボウルに入れ、オイル、レモン果汁、塩と和えて器に盛りつけたら完成です。
＜ワンポイントアドバイス＞
1.大葉やバジルなどを入れても香り良くて美味しいですよ。
2.オリーブオイルの代わりにごま油にすると、和食や中華の付け合わせにもなります。
3.パスタや素麺と和えて一品料理にしてもお酒がすすみます。
◆稲浪理恵さんプロフィール
全国の蔵を駆け巡り年間一石の日本酒を飲む“酔いどれんぬ”こと稲浪理恵さんは、日本酒愛好家や献立検索女子に崇められるパワーブロガー。日本全国を旅し、地元食材を買い込み研鑽を重ねた独自のレシピを、SNSだけでなくリアルな日本酒の会でも提案されています。