笹見の塩から揚げ
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第39回 「笹見の塩から揚げ」 いよいよ「ひやおろし」の季節がやってきました。春に出来上がったお酒をじっくり半年寝かせることによって、味が落ち着き、少し熟成もされて”大…
カテゴリー: 肉
豚の角煮
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第33回 「豚の角煮」 梅一輪、一輪ほどのあたたかさを実感の毎日ですね。気の早い桜はもう咲き始めています。そろそろ甑倒しを迎える時期でもあります。 さて、日本酒は酵母が…
豚バラのはりはり鍋
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第32回 「豚バラのはりはり鍋」 梅の香りにつられて、気分はそろそろ春なのですが、春は名のみの風の寒さや･･･を毎日実感の日々ですね。寒いときにはもちろんお燗酒というこ…
鶏ももの塩麹焼き
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第29回 「鶏もも肉の塩麹焼き」 立冬も過ぎ、日暮れが早く感じられる今日この頃、いよいよ霜月…今年もあと2か月になってしまいました。朝夕の冷え込みで木々も日を追うごとに…
鶏だんごとキノコの煮浸し
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第28回 「鶏だんごとキノコの煮浸し」 秋です！市場もサンマやイサキ、栗やキノコ、銀杏といった秋の食材がすっかり出そろいました。つい先日まで熱中症のことなど心配していた…
鴨葱黒酢焼き
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第21回「鴨葱黒酢焼き」 三寒四温とはよくいったもので、ここのところ、寒かったり暖かかったりが激しいですね。こんな季節の変わり目には体調も崩し気味。どうぞお燗酒で体の中…
美酒鍋
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第20回「美酒鍋」 立春とはいうものの、いよいよ寒さも一番厳しい季節ですね。ちょうどこの時期、蔵では酒造りのピークを迎えていまして、麹を見守るため泊りがけの作業などが続…
鶏松風
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第19回「鶏松風」 あけましておめでとうございます。和食がユネスコの無形文化遺産に登録され、改めておせちなどわが国の伝統食文化が見直されてきましたね。様々な温度で楽しめ…
