手羽先の醤油焼き
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第64回 「手羽先の醤油焼き」 朝夕の涼しさに、うろこ雲に、秋を感じる今日この頃ですね。お酒も常温（冷や）でいただくのにぴったりの季節がやってきました。 今回ご紹介する…
カテゴリー: 鶏肉
笹見の塩から揚げ
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第39回 「笹見の塩から揚げ」 いよいよ「ひやおろし」の季節がやってきました。春に出来上がったお酒をじっくり半年寝かせることによって、味が落ち着き、少し熟成もされて”大…
鶏ももの塩麹焼き
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第29回 「鶏もも肉の塩麹焼き」 立冬も過ぎ、日暮れが早く感じられる今日この頃、いよいよ霜月…今年もあと2か月になってしまいました。朝夕の冷え込みで木々も日を追うごとに…
鶏だんごとキノコの煮浸し
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第28回 「鶏だんごとキノコの煮浸し」 秋です！市場もサンマやイサキ、栗やキノコ、銀杏といった秋の食材がすっかり出そろいました。つい先日まで熱中症のことなど心配していた…
美酒鍋
入江亮子氏のおうち酒簡単レシピ 第20回「美酒鍋」 立春とはいうものの、いよいよ寒さも一番厳しい季節ですね。ちょうどこの時期、蔵では酒造りのピークを迎えていまして、麹を見守るため泊りがけの作業などが続…
